Рулетики ветчинные с салатом

400 грамм ветчины, 30 грамм сливочного масла, 50 грамм сыра, 2—3 зубчика чеснока, 1/ 2 литров имона, 200— 300 грамм любого овощного салата; соль и зелень по вкусу.

Ветчину нарезаем ровными ломтиками, отделим половину и промолоть на мясорубке. Молотую ветчину -растереть со сливочным маслом, добавим тертый сыр, мелко нарубленный чеснок, сок лимона, соль. Если ветчина жирная, можно обойтись и без сливочного масла. Ломтики ветчины свернем конусами, наполним приготовленным фаршем, уложим на тарелку узкими концами к центру. На середину положим любой овощной салат, украсим зеленью.